Què és millor, placa d'inducció o elèctrica: avantatges i inconvenients de les plaques de cuina + consells per triar
Les tecnologies innovadores en el segment dels electrodomèstics estan substituint ràpidament les solucions clàssiques.Un exemple sorprenent d'això són les fogons. Elegants, compactes i pràctiques, estan substituint les estufes estàndard que són familiars per a molts. Estàs d'acord?
Avui en dia, les cuines modernes tenen cada cop més ergonòmica dispositius. Anem a esbrinar junts quina és millor: una placa d'inducció o elèctrica, considerem els seus principis de funcionament, avantatges i desavantatges i decidim quin dispositiu és millor donar preferència en una situació determinada.
El contingut de l'article:
Principi de funcionament de la placa
Malgrat l'aspecte gairebé idèntic de les cuines elèctriques i d'inducció amb una superfície vitroceràmica, la tecnologia del seu funcionament té diferències fonamentals.
L'estufa elèctrica transforma l'energia subministrada per la resistència en energia tèrmica. Això es pot explicar amb paraules senzilles com aquesta: primer s'escalfa la superfície de l'estufa, només després la calor es transfereix als plats. Tant els models simples com els moderns funcionen amb aquest principi. dispositiusequipat amb una funció de calefacció ràpida (Hi-llum).
La tecnologia de calefacció d'una cuina d'inducció és completament diferent. Els generadors d'alta freqüència es troben sota la superfície dels cremadors. Transmeten corrents d'inducció de Foucault als plats, que actuen com a conductors.La diferència principal és que "inducció» es manté fred, escalfant les paelles i olles que s'hi posen.
Cada tecnologia de calefacció té els seus propis avantatges i desavantatges. A continuació es mostren les característiques clau i les característiques distintives de les superfícies elèctriques i d'inducció.
Pros i contres d'un quadre elèctric
Avui dia, la placa elèctrica s'instal·la a les cuines d'usuaris amb més freqüència que els seus competidors.
Això es deu a diversos avantatges:
- Preu assequible.
- Possibilitat d'utilitzar estris de qualsevol material.
- Absència absoluta de soroll durant el funcionament.
- Pot tenir vitroceràmica, recobriment metàl·lic o esmalt. La superfície és fàcil de mantenir. Qualsevol detergent és adequat per a la neteja. Però, no podeu utilitzar pols abrasives.
- La capacitat calorífica dels cremadors permet mantenir el plat acabat calent durant molt de temps.
- L'eficiència energètica models moderns.
- Alta precisió de la temperatura establerta.
- Hi ha una àmplia gamma de models al mercat en diferents rangs de preus.
Entre els inconvenients, els usuaris noten una limitació en el pes màxim dels plats, l'escalfament desigual dels cremadors: al centre la seva temperatura pot arribar als 550 graus, mentre que la part exterior no supera els 180. L'excepció són els cremadors halògens, que mantenen un nivell igual. temperatura.
A més, els models obsolets tenen un consum d'energia força elevat, i el refredament prolongat dels cremadors pot causar cremades si s'utilitzen descuidadament.
Avantatges i desavantatges de la tecnologia d'inducció
El desenvolupament de la tecnologia ha permès reduir els costos de producció "inducció", reduint així el seu cost i preu de mercat. Els fabricants amplien constantment la gamma de models i la seva funcionalitat, augmentant la demanda dels consumidors.
Alt rendiment, compacitat, l'eficiència energètica – dispositius tipus d'inducció corresponen a aquests paràmetres.
Avantatges d'aquests electrodomèstics:
- Consum mínim d'energia. Només s'utilitza per crear un camp electromagnètic generat al conductor tancat de la bobina.
- La capacitat de variar la temperatura amb una precisió d'1 grau.
- El principi de funcionament us permet aconseguir la màxima eficiència, de manera que la durada del procés de cocció es redueix significativament.
- El procés d'escalfament s'inicia només quan es col·loca l'estris de cuina a la placa i acaba simultàniament amb la seva retirada. Això garanteix la seguretat d'ús i elimina la possibilitat de cremades.
- La configuració integrada us permet determinar automàticament el diàmetre de l'estris de cuina i la zona de calefacció desitjada.
- Gran selecció de programes i funcions addicionals.
- Si els aliments i els líquids arriben a la superfície del panell, no es cremaran a causa de la baixa temperatura.
- La neteja i el manteniment són els mateixos que en les versions elèctriques. La regla principal és no utilitzar productes de neteja secs i en pols.
Com qualsevol tecnologia, les plaques d'inducció tenen una sèrie d'inconvenients. Així, el més significatiu d'ells és l'elevat cost dels panells d'inducció, així com la necessitat d'adquirir estris de cuina especials amb propietats ferromagnètiques.
Una opció alternativa és comprar un disc adaptador especial que actuï com un adaptador entre el dispositiu i la part inferior del plat.
A més, la bobina de refrigeració i els ventiladors poden fer sorolls subtils mentre l'aparell està en funcionament.
Recomanacions per triar l'equip
La majoria de models del mercat requereixen una col·locació integrada i una connexió independent a la xarxa elèctrica domèstica. Fins i tot en una cuina de mida petita, una petita àrea de tall us permetrà triar dispositiuequipat amb una àmplia superfície de treball.
Durant la instal·lació, és important mantenir una distància d'almenys 50 cm nevera. Un cop hàgiu entès les característiques tècniques de cada tipus, podeu fer l'elecció correcta.
Característiques del quadre elèctric
Com a element de calefacció a electro-els panells utilitzen creps de ferro colat amagades dins de l'estructura, o ràpides, hi-llum i cremadors halògens situats sobre superfícies d'esmalt o d'acer.
Són els elements de calefacció halògens els que garanteixen el màxim rendiment del dispositiu. La combinació òptima són els cremadors halògens i una espiral ràpida. Això garantirà una alta velocitat de calefacció i un consum d'energia reduït.
La superfície del quadre elèctric està feta de diferents materials: metall, esmalt, ceràmica de vidre. Les dues primeres opcions són més econòmices i resistents als impactes. Poden suportar fortes tensions mecàniques.
L'avantatge de la ceràmica de vidre és el seu atractiu visual. Aquesta superfície es pot fer en blanc, negre i gris o beix.
Característiques del panell d'inducció
La placa d'inducció consta de vitroceràmica superfície, bobina d'inducció, aïllament, unitat de control i convertidor de freqüència.
El material de la superfície és fiable i durador quan s'utilitza correctament. Però és important recordar que els cermets no són capaços de suportar els xocs o l'excés d'esforç mecànic.
Hi ha una opinió que els panells d'inducció tenen un impacte negatiu en la salut humana, però això és només ficció.
Això ha estat confirmat per una sèrie d'estudis:
- La radiació electromagnètica emesa es troba en l'espectre segur.
- A una distància de 30 cm o més de dispositiu el camp està completament dissipat.
- La inductància està limitada per la localitat de propagació.
- La major part de l'energia l'absorbeixen els plats col·locats al panell.
Però encara hi ha una característica important: les persones amb marcapassos haurien d'evitar l'ús de dispositius de tipus inducció.
Preu dispositius com a criteri de selecció important
Abans de comprar electrodomèstics, cal comparar no només els nivells de preus dels diferents models, sinó també calcular els costos operatius. Les plaques d'inducció són molt més noves i modernes. Això afecta el seu cost: supera les opcions elèctriques amb paràmetres similars.
Però l'eficiència energètica «inducció» molt més alt, que pot reduir significativament el consum d'energia. L'altra cara del problema és la disponibilitat de plats.L'adquisició d'estris de cuina especials nous és una despesa addicional a l'hora de comprar una placa d'inducció.
A més, us suggerim llegir el nostre altre article, on us vam dir què és millor: cuina de gas o elèctrica.
Eficàcia de la calefacció i velocitat de cocció
El rendiment, juntament amb el cost, és un dels principals criteris que influeixen en l'elecció dels electrodomèstics. Principi de funcionament"inducció» proporciona una alta eficiència.
Per exemple, 1 litre d'aigua en aquest panell arribarà als 100 graus en 5 minuts, mentre que aquest indicador està encès. electro-La superfície serà igual a 10 minuts. Així, la velocitat de cocció dels plats amb la versió d'inducció serà moltes vegades més ràpida.
Confort en l'ús de dispositius
Dispositius El tipus elèctric no augmenta i disminueix la temperatura tan ràpidament. Per reduir la calor dels aliments que s'estan cuinant, haureu de passar més temps esperant que el cremador es refredi.
En aquest sentit, la superfície d'inducció és molt més convenient. Té una taxa més alta d'augment i descens de la temperatura.
Pel que fa a la cura, els panells elèctrics i d'inducció són idèntics en la majoria dels aspectes. Si comparem vitroceràmica superfícies - cadascuna d'elles s'ha de netejar amb detergents a base de gel o crema. No utilitzeu esponges dures ni pols. Es recomana netejar els panells amb un drap suau i humit.
La principal diferència és que abans de netejar la versió elèctrica, cal esperar fins que s'hagi refredat completament.En cas contrari, a causa dels canvis bruscos de temperatura, la superfície es pot danyar. Zona de treball"inducció» es manté fred durant la cocció, de manera que podeu començar a netejar-lo immediatament després del seu ús.
Els models moderns de fogons estan equipats amb les següents funcions: apagat automàtic; control tàctil; protecció contra el sobreescalfament; bloqueig de control i protecció infantil.
També poden tenir un sensor per reconèixer la zona i el tipus d'estris de cuina i un indicador de calor residual.
Conclusions i vídeo útil sobre el tema
Quina estufa triar: inducció o elèctrica, comparació de les seves característiques principals:
Després d'haver sospesat tots els avantatges i desavantatges dels dispositius, podem arribar a la conclusió que si no hi ha cap objectiu de maximitzar l'estalvi de costos a l'hora de comprar equips, es recomana triar l'opció d'inducció. El cost d'aquests models és més alt, però d'alta eficiència i l'eficiència energètica us permetrà recuperar ràpidament les vostres despeses.
Val la pena assenyalar que comprar estris de cuina especials no és un problema avui dia. La majoria de fabricants adapten els seus productes per utilitzar-los en qualsevol placa.
Si comprar un panell d'inducció sembla massa car, podeu prestar atenció als models moderns de superfícies elèctriques. Molts d'ells són tan bons com la inducció. Però en aquest cas, cal tenir en compte que el cost de l'electricitat consumida serà més elevat.
Quina placa prefereixes? Comparteix la teva opinió als comentaris del material, explica'ns per què has triat aquesta opció. També podeu complementar el nostre article parlant d'aquells matisos de l'ús de la tecnologia que no hem esmentat.
