Un forn de gas no es cou bé: per què el forn no es cou des de baix i des de dalt i com es pot arreglar això

Perquè el plat quedi ben preparat, cal seleccionar la temperatura desitjada per cuinar.Però, què heu de fer si, a la temperatura correcta, un forn de gas no es cou bé: el menjar de la part inferior de la safata es crema, però la part superior no està cuita? D'acord, comprar un forn nou no és la millor opció. Com es pot corregir la situació si l'equip ha deixat de coure, fregir i fer les seves funcions de funcionament?

Analitzarem aquests problemes al nostre article: parlarem dels motius de la cocció deficient i oferirem recomanacions detallades per eliminar diversos problemes. També us explicarem com, amb mitjans improvisats, podeu fer front a una violació de la distribució de calor al forn.

Les principals causes de la mala cocció

Cada forn de gas té un cremador situat a la part inferior. D'aquí ve la calor principal. Alguns models estan equipats addicionalment ventiladors de convecció, i els forns de gas d'estil antic no en tenen gens. Aquests ventiladors estan dissenyats per distribuir la calor uniformement per tot el forn.

Gairebé tots els electrodomèstics fallen tard o d'hora, i els pastissos i altres plats que la mestressa de casa prepara amb tanta diligència no es couen ni es cremen. Però, independentment de si compreu un forn car o un de vell, el problema de la mala cocció es pot resoldre.

Problema núm. 1: fuga de la càmera

Segons els experts, una de les raons de la cocció desigual de pastissos, pastissos i altres coses en un forn de gas és fallada del segell de la cambra. En aquest cas, el menjar trigarà molt a cuinar-se a causa de la calor insuficient, que anirà desapareixent gradualment. La part superior del pastís no es fregirà, ja que la calor principal prové del fons, i si es despresuritza, desapareixerà completament.

El problema pot estar relacionat amb vidre trencat, manca de complements vidre resistent a la calor, insuficient ajust de la porta forn o aïllament tèrmic de fàbrica fina.

Alguns forns de gas tenen instal·lat un aïllament prim de fàbrica, que permet que la calor passi. Si es descobreix un fet, és millor demanar ajuda a un especialista per substituir el material aïllant existent per un de millor.

Però, no us afanyeu a desmuntar el forn; primer, heu d'eliminar la connexió feble de la porta del forn. L'objectiu d'aquest mal funcionament rau en mecanisme de tancament de la porta. És senzill i clar, de manera que pots arreglar-ho tot tu mateix.

La solució al problema en aquest cas és:

• Desmuntant la porta. Les accions s'han de fer amb cura per evitar la caiguda de peces individuals, especialment de vidre.
• Neteja del mecanisme de subjecció de la brutícia, comproveu si hi ha danys (defectes). Si tot està en ordre, lubriqueu-lo i munteu-lo.

Aquestes manipulacions ajuden a millorar la funcionalitat general del mecanisme, fent que la pressió sigui ajustada i el traç suau.

Problema 2: l'automatització no manté la temperatura

Hi pot haver molts problemes associats amb els aparells de gas: de vegades el gas flueix mal, el forn s'apaga, cremador crema malamento es produeix una fuita.Per tant, és extremadament important observar les mesures de seguretat quan utilitzeu equips que fan servir gas.

Si el vostre forn de gas està equipat amb una funció de convecció, hauria de cuinar els aliments com s'esperava. Això vol dir que s'ha d'excloure el motiu de la mala funcionalitat de l'equip i buscar-lo en una altra cosa

Tanmateix, hi ha una sèrie de defectes que poden estar associades amb el problema d'una cocció insatisfactòria. Per tant, molts propietaris de forns de gas es queixen d'això L'automatització no manté la temperatura establerta. Com a resultat, en triar la temperatura desitjada, el menjar no té temps de cuinar. En aquest cas, la situació pot ser causada per diverses avaries.

Això inclou:

• desgast de l'aïllament situat a les parets del forn;
• deformació dels segells de les portes de goma;
• fallada del cremador;
• violació de l'intercanvi de calor de la part inferior del forn;
• mal ajust de la porta, etc.

Algunes d'aquestes avaries són bastant difícils i perilloses de solucionar pel vostre compte. Per tant, és recomanable contactar amb un especialista companyia de gas. El diagnòstic d'aquestes avaries és senzill i consisteix en una inspecció exhaustiva de l'equip.

Problema #3: desequilibri del termòstat

Si durant el procés d'inspecció no s'ha pogut identificar cap defecte d'aquest tipus, el motiu pot ser fallada del termòstat. Així, quan col·loqueu el botó de control en una posició determinada, s'estableix la temperatura necessària. Si això no passa, el termòstat es pot considerar desequilibrat.

No es pot reparar de manera independent ni amb l'ajuda de professionals. L'única solució és substituir el termòstat.

El termòstat del forn de gas s'encarrega de mantenir la temperatura desitjada al forn i l'escalfament necessari, uniforme i intens

Problema #4: violació de les condicions de funcionament

Els aliments al forn no sempre es cremen o no es couen per problemes tècnics amb l'electrodomèstic. Aquests poden ser motius relacionats amb el seu ús inadequat. De vegades, per algun motiu, un forn de gas no es cou des de baix: el menjar es crema a la part superior, però la part inferior es manté crua. La majoria de mestresses de casa s'enfronten a això.

Aquests són els principals motius pels quals un forn de gas de vegades no es cou bé o el fons del plat es crema durant el procés de cocció:

• Mala circulació d'aire calent al forn. Amb una distribució normal de calor al "forn", la part inferior, per exemple, d'un pastís, no s'ha de cremar i la part superior s'ha de daurar. La mala circulació de la calor pot ser causada per una safata/paella addicional (buida) al forn.
• Safata de forn inadequada. Una paella massa gran pot provocar que els aliments es facin malbé. Pràcticament no deixa buits, la qual cosa significa que interromp la circulació de calor dins del forn.
• Mirant sovint dins del forn. Quan obris la porta, la calor s'escaparà. Això alterarà la temperatura òptima de cocció. Hi ha conseqüències especialment tristes de "mirar" per coure: la massa cau, no es cou a dins i es crema des de baix. La part superior en aquest cas romandrà pàl·lida.

També és important controlar la temperatura. No n'hi ha prou amb establir un mode més intensiu per preparar ràpidament una obra mestra culinària: si és massa, no es coure a dins (no tindrà prou temps) i es cremarà al fons.

Solucions senzilles al problema de la crema

Si es compleixen totes les condicions de funcionament del forn de gas: no hi ha làmines de forn buides addicionals, el forn no s'obre durant el procés de cocció, podeu utilitzar una solució senzilla al problema: posar un recipient amb aigua.

La figura següent mostra clarament aquest mètode.

L'aigua ajuda a evitar que els aliments es cremin per evaporació. Fins i tot si el vostre forn no disposa de distribuïdors de calor addicionals, el recipient amb líquid farà aquesta funció, evitant que el fons del plat es cremi amb un foc intens i localitzat.

Cal dir que aquest mètode només és adequat per a menjar ràpid. L'aigua acostuma a evaporar-se, així que caldrà afegir-la si cal, és a dir, obrir el forn. Però, com que això és extremadament indesitjable, aquesta solució és adequada per a plats preparats ràpidament. Aquest mètode és ideal per a ells.

De quina altra manera es pot evitar la cremada a la part inferior?

Si mirem el problema des d'un punt de vista tècnic, la majoria de vegades el problema rau en una distribució incorrecta de la calor. Potser la vostra estufa simplement no té unitats d'emmagatzematge de calor addicionals o no té un escalfador superior. Aquest problema es pot resoldre pel vostre compte. Però per a situacions més greus, com ara "extinció d'incendis", "no foc", etc. caldria convidar un especialista de la companyia de gas.

Per evitar que els aliments es cremin durant la cocció, podeu fer el següent:

• Utilitzeu pedra. Moltes persones compren pedres i les utilitzen com a element integral en l'elaboració de molts plats.

• Safata de forn amb sal. Una altra manera és col·locar una safata de forn amb sal gruixuda (sal de roca) al nivell més baix del forn. Necessitareu uns 1,5 kg.

Les propietats de la sal són l'absorció de calor.Això vol dir que resisteix la calor intensa que arriba des de baix i evitarà que els productes de forn es cremin. Podeu substituir la sal per sorra normal.

Aquests mètodes són populars perquè han demostrat la seva eficàcia a la pràctica. Ajuden a distribuir millor la calor al forn. El menjar resulta ben cuinat: la part inferior no es crema i la part superior i l'interior estan completament cuites.

Però quan utilitzeu mètodes casolans per a una millor distribució de la calor en un forn de gas, no us oblideu seguretat contra incendis.

Les pedres esmentades anteriorment no són senzilles, i actuen com a amortidors tèrmics. La seva estructura és porosa i la seva capacitat calorífica és elevada. Per tant, la pedra afavoreix una cocció uniforme. Estan fets d'argila refractaria, que abans s'utilitzava per a la maçoneria de fogons

Aquest truc -utilitzar maons o sal- crea una garantia del 100% d'una bona cocció. Tanmateix, una alternativa provada i millor al maó és la sal.

Però de vegades no n'hi ha prou amb eliminar la crema des de baix. Succeeix que quan es cuina, la part superior del pastís no es cou al forn de gas. Què fer llavors?

Alguns usuaris, davant d'aquesta situació, augmenten la temperatura, exposant així el fons del plat a la crema. És important no exagerar amb la temperatura: deixeu que el plat es cogui a la temperatura desitjada.

Consells importants per coure al forn

No només importa el que cuinem al forn, sinó també la correcta selecció de la temperatura, els plats i tenint en compte altres punts. També és important estudiar les recomanacions del fabricant i seguir les regles bàsiques per utilitzar un forn de gas tal com s'estableix a les instruccions. Potser hi ha un punt que us oblideu, i aquest podria ser el motiu del menjar mal preparat.

Abans de cuinar, us recomanem que recordeu les regles següents:

1. No cal augmentar la temperatura al límitSi el pastís no està al forn, aquest és l'error més comú que cometen les mestresses de casa. Molt probablement, el pastís s'arruïnarà cremant-se al fons. Cada plat té la seva temperatura. Per exemple, si el pastís és gran, la temperatura és més baixa i el temps és més llarg, i viceversa. La temperatura òptima és de 180 °C per als pastissos grans i de 210 °C per als petits.
2. No col·loqueu la paella massa a prop de la font de calor. Si la temperatura al forn es distribueix correctament, cal col·locar la paella al mig.

Els models moderns de forns de gas, equipats amb ventiladors de convecció, no requereixen regles especials. Cuinen els aliments gairebé perfectament. No obstant això, el seu cost és significativament més elevat.

Els forns de gas són aparells bastant fiables. Si l'equip deixa de funcionar correctament sense coure la part superior o inferior, no cal trucar immediatament a un especialista. Podeu començar amb una inspecció acurada; després de tot, en la majoria dels casos, aquest problema es pot solucionar pel vostre compte.

Conclusions i vídeo útil sobre el tema

Vídeo sobre per què la part inferior del plat es crema, però la part superior no es daura:

L'article reflectia els problemes més habituals dels forns de gas, que tard o d'hora es poden trobar totes les mestresses de casa. El més important és diagnosticar els errors i només després començar a eliminar-los.

Si durant la inspecció detecteu un mal funcionament del cremador o altres danys greus, heu de posar-vos en contacte amb un especialista. I si es detecta fuites de gas - Truqueu immediatament als serveis d'emergència.

Esteu més familiaritzat amb el problema de la mala cocció que ningú? Digueu-nos quin mètode heu utilitzat per eliminar-lo. Deixeu recomanacions útils, feu preguntes als nostres experts i altres usuaris; el formulari de comentaris es troba a continuació.